Comprendere le caratteristiche della propria terra, coltivare vitigni autoctoni, rispettare la tradizione: ecco i tre principi su cui si basa l’attività della Cantina Lunae. I vigneti dell’azienda si estendono dalle colline alle pendici delle Alpi Apuane fino al Mar Ligure, tra Liguria e Toscana. Qui Paolo Bosoni avvia la sua attività proseguendo il lavoro e la tradizione della propria famiglia. Oggi al fianco di Paolo ci sono i figli Diego e Debora e l’azienda dispone, tra proprietà e conferimenti, di 50 ettari di vigneti suddivisi in 15 poderi e di 150 vignaioli locali che conferiscono le loro piccole produzioni di uva, mantenendo così vive tradizioni e qualità uniche. I vitigni coltivati sono tutti di origine locale. L’azienda è prevalentemente concentrata sul vitigno Vermentino che infatti produce in purezza in quattro diverse versioni. Negli anni duemila Bosoni ha creato, nel comune di Castelnuovo Magra, il prestigioso “Cà Lunae”, recuperando un antico complesso rurale della metà del ‘700. Al suo interno un museo della cultura materiale del vino, un’enoteca e un’antica liquoreria che utilizza solo prodotti del proprio giardino. Nel 2022 è stata inaugurata la nuova e modernissima cantina