Biovio

Giobatta Vio, detto Aimone, a un certo momento della sua vita ha deciso di costruirsi un feudo e lo ha fatto all’ interno del suo borgo natale, quella bastia d’Albenga che è stata posta, fin dal Medio Evo a guardia delle principali vie di accesso alle valli circostanti

Qui Aimone ha edificato il suo castello, con tanto di mura merlate, recuperando e assiemando costruzioni ormai fatiscenti destinate a disperdere nel tempo tutto il loro indefinibile fascino.
Al piano terra, come ogni uomo sagace di campagna, ha creato la cantina.
Curata nei particolari, è il luogo della vinificazione e dell’imbottigliamento, il cuore dell’azienda.

I Vini si sa non nascono per volontà del singolo ma della famiglia tutta. L’ultimo nato, il “Bon in da Bon” ( “Buono davvero” ), è stato creato con le uve di un Cru particolare, raccolte tardivamente e vinificate con le metodologie d’antàn…